อาหารกับสุขภาพ

บทนำ.

คงไม่จำเป็นที่จะต้องกล่าวถึงความจำเป็นของอาหารที่มีต่อร่างกายและสุขภาพของเรา เพราะว่าเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้ว เราเรียนเรื่องอาหารและสุขภาพมาตั้งแต่วัยอนุบาลจนกระทั่งปัจจุบันไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่ คำว่าอาหารสุขภาพยังเป็นคำที่ทุกคนมีความใฝ่ฝันถึงสุขภาพที่ดี
แต่กินอย่างไรให้มีสุขภาพดี อันนี้เป็นปัญหาที่ทุกคนล้วนต้องเจอ และเมื่อมีการต้องปรับเปลี่ยนเพื่อให้การกินอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ก็พบว่าเป็นการยากมากทีเดียว และหลายคนก็ไม่สำเร็จ ในการที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของตนเอง
ทั้งๆที่รู้อยู่ว่าอาหารมีความสัมพันธ์อย่างลึกซึ้งกับคำว่าสุขภาพ แต่ว่าเราก็ไม่สามารถที่จะปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคของตนเองได้ แล้วจะทำอย่างไรจึงจะมีสุขภาพที่ดีแต่ยังกินอาหารเหมือนเดิม